Vitamin A

Das fettlösliche Vitamin A kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor. Der Körper kann es als Retinol aufnehmen, das vor allem in tierischen Lebensmitteln zu finden ist

Eine Vorstufen des Vitamin A ist das wichtige Provitamin A , auch β-Carotin genannt. β-Carotin kann auch aus Pflanzen, den sogenannten Carotinoiden gewonnen werden. Es wird im Körper in Vitamin A umgewandelt. Im Vergleich zu Vitamin A bietet Provitamin A den Vorteil, dass es im Körper nur bei Bedarf in Vitamin A umgewandelt wird.

Vitamin A ist notwendig für das Wachstum (Wachstumsregulation) beziehungsweise die Neubildung und Entwicklung von Zellen und Gewebe (z.B. Haut und Schleimhäute).

Das Vitamin spielt außerdem eine Rolle beim Sehvorgang (vor allem Hell-Dunkel-Sehen). Vitamin A ist ein Baustein des Sehpurpurs (Rhodopsin) und ist daher für die Augen und die Sehkraft sehr wichtig.

Vitamin A und β-Carotin gelten als Antioxidans mit antivitalen und immunstärkenden Eigenschaften. Es kann Zellschäden, die durch sogenannte freie Radikale entstehen, entgegenwirken. Vitamin A ist auch wichtig für eine gesunde Fortpflanzung und Entwicklung von Schwangerschaft und Kind.

Ein bekanntes Carotinoid ist z.B. das Leucopin aus der Tomate. Eine gute Versorgung mit Leucopin kann dazu beitragen, das Risiko an Herzkreislauferkrankungen, Krebs, Diabetes und Osteoporose zu erkranken zu senken.

Enthalten in

Leberprodukte (besonders vom Rind) k.A.
Eigelb k.A.
Butter k.A.
Fisch k.A.
Karotten (Provitamin A) k.A.
Aprikosen (Provitamin A) k.A.
Cantaloupe-Melonen (Provitamin A) k.A.
Grünkohl (Provitamin A) k.A.
Spinat (Provitamin A) k.A.
Kürbis (Provitamin A) k.A.